本专业主要培养各类餐饮服务企业具有烹饪技能的操作人员。

1、高级技工，初中毕业生，学制5年。
2、中级技工，初中毕业生，学制2-3年。

本专业主要面向旅游行业、酒店、学校、企事业机关单位及餐饮企业，从事中、西式烹调或点心制作技术工作以及从事餐饮服务管理工作。

1、具有诚信自律、宾客至上、敬业爱岗、精益求精的烹饪从业人员职业道德；
2、具备烹饪原料鉴别及初加工能力；
3、具备烹饪原料切配能力；
4、具备常见的冷菜制作和食品雕刻能力；
5、具备常见的菜肴、点心制作能力；
6、具有应用营养学、卫生学知识进行菜肴创新与开发能力；
7、具有厨房生产成本核算的能力，能进行厨房管理；
8、具备宴席设计能力，能使工艺美术知识在烹饪中得到应用，中华烹饪文化得到弘扬。
9、具备对烹饪操作设备的操作及简单维护能力。

1、毕业证：河北省高级技工学校毕业证书（高级、中级）
2、职业资格证书（高级、中级）：中式烹调师、中式面点师、西点师、西餐烹饪师